Baklava – allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dieses süße, knusprige Gebäck aus hauchdünnem Teig, gefüllt mit Nüssen und getränkt in aromatischem Sirup, ist ein wahres Highlight der orientalischen Küche. Doch wie gelingt es perfekt? Diese Frage habe ich mir auch gestellt und deshalb zwei beliebte Rezepte getestet: eins von AhmetKocht und eins von Sallys Welt. In diesem Blogpost nehme ich euch mit auf meine kulinarische Reise, teile meine Erfahrungen und verrate euch, welches Rezept am Ende das Rennen gemacht hat.
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AhmetKocht
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Sallys Welt
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Zubereitung
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Einfach, keine Schwierigkeiten, dauert um einiges länger als Sallys Rezept
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Einfach, keine Schwierigkeiten,
ging schnell
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Zutaten
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Teig:
Filoteigblätter/ Blätterteig
Füllung:
Walnüsse und Pistazien
Zuckersirup:
Wasser, Zucker, Zitronensaft
Außerdem:
Butter
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Teig:
Filoteigblätter/ Blätterteig
Füllung:
Nüsse und Zimt
Zuckersirup:
Wasser, Zucker, Zitronensaft
Außerdem:
Butterschmalz
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Länger als im Rezept (30min)
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Wie im Rezept (35min)
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Konsistenz
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Weich, matschig
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Knusprig
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Geschmack
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Gut abgestimmt, perfekt von der süß, gute Menge an Nüssen.
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Sehr süß im Gegensatz, gute Menge an Nüssen
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Mein Fazit:
Nach dem Ausprobieren wurde mir sofort bewusst, welches Rezept das bessere ist. Das Rezept von AhmetKocht hat nicht nur deutlich länger gedauert, da hier der Zuckersirup ganze 30 Minuten gekocht wird, sondern das Baklava wurde auch ziemlich matschig. Ich vermute, es liegt entweder an einer zu großen Menge Sirup oder an dem Verhältnis von Wasser zu Zucker. Mit Sallys Rezept hatte ich dieses Problem nicht. Das Baklava blieb trotz Sirup schön knusprig und ähnelte dem Original am meisten.
Zusammenfassend kann man sagen, dass das Rezept von Sallys Welt perfekt ist und genauso nachgemacht werden kann.
Ich hoffe, das gibt dir einen guten Überblick und erleichtert die Entscheidung, welches Rezept du ausprobieren möchtest. In meinen zukünftigen Beiträgen findest du weitere Vergleiche verschiedener Rezepte. Wenn du möchtest, dass ich etwas Bestimmtes ausprobiere, hinterlasse einfach eine nette Nachricht in den Kommentaren. Viel Spaß beim Backen!
